Cách làm bánh flan trứng

Bánh flan trứng là một món bánh khiến nhiều người mê mẩn, tuy nhiên không phải ai cũng có thể làm thành công ngay từ mẻ bánh đầu tiên. Thử ngay cách làm dưới đây để có một mẻ flan trứng ngon lành mời cả nhà nhé!

Hẳn trong chúng ta có rất nhiều người yêu thích vị mềm tan, ngọt ngào của những chiếc bánh flan trứng. Món bánh này không chỉ có cách làm khá đơn giản mà nguyên liệu cũng dễ tìm khiến chúng ngày càng trở nên phổ biến. Thế nhưng bạn đã tốn quá nhiều thời gian mà vẫn chưa làm ra một mẻ bánh hoàn hảo? Vậy thì cách làm bánh flan trứng này chính là dành cho bạn. Chỉ mấy 30 phút, bạn đã có ngay những chiếc bánh flan vừa thơm ngon, vừa mịn màng không chê vào đâu được.

Bánh flan trứng – món bánh khoái khẩu của nhiều người

• Nguyên liệu: 
• Trứng gà ta: 13 quả (nếu không có có thể thay bằng trứng gà công nghiệp)
• Sữa đặc: nửa chén nhỏ
• Sữa tươi không đường: 3 bịch (khoảng 660ml)
• Đường: 5 thìa canh
• Cà phê sữa hòa tan: 2-3 gói (bạn cũng có thể dùng cà phê nguyên chất pha cùng sữa đặc để đậm vị cà phê hơn).
• Cách làm:

+ Bước 1: Bạn bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho đường vào và đun với lửa nhỏ cho phần đường từ từ chảy ra. Sau khi thấy đường chuyển qua dạng lỏng và bắt đầu có màu vàng thì cho thêm 2 muỗng canh nước và tiếp tục khuấy đều. Lặp lại thao tác cho tới khi thấy caramen hơi sệt lại và xuất hiện bong bóng lớn thì rắt bếp. Tráng đều phần caramen này vào khuôn làm bánh (mỗi khuôn dùng khoảng 1 đến 1,5 muỗng canh).

+ Bước 2: Cho 3 bịch sữa và phần sữa đặc đã chuẩn bị vào một chiếc âu lớn, khuấy cho thật đều, chú ý không đánh mạnh làm hỗn hợp sủi bọt. Nếm qua, nếu thấy nhạt thì có thể thêm đường theo sở thích.

+ Bước 3: Cho sữa vào nồi, đun với lửa nhỏ. Trong thời gian đợi sữa sôi hẳn, tách lấy 7 lòng đỏ trứng gà (bỏ lòng trắng) cùng với 6 trái nguyên cho vào tô, đánh thật nhẹ tay cho đều. Lưu ý đánh một chiều chứ không khuấy đảo làm trứng nổi bọt, việc này sẽ khiến bánh bị rỗ khi thành phẩm. Sau khi trứng tan đều, dùng rây lọc qua từ 2 đến 3 lần cho mịn mượt hoàn toàn, loại bỏ đi phần lòng trắng trứng lợn cợn.

+ Bước 4: Khi thấy sữa sôi, bạn tắt bếp, đổ sữa vào với trứng đã đánh tan, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều. Chú ý, không được đổ trứng vào sữa, nếu không sẽ khiến trứng bị chín và vón cục. Lọc lại hỗn hợp qua rây để mịn mượt hoàn toàn.

+ Bước 5: Lấy các khuôn bánh đã được tráng caramen, cho hỗn hợp ở bước 4 vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc trên miệng trước khi đạy nắp, việc này sẽ giúp ngăn hơi nước rớt xuống mặt bánh làm bánh bị rỗ.

+ Bước 6: Xếp bánh vào xửng hấp  và hấp trong vòng 20-25 phút là bánh chín. Sau khi bánh chín, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 1-2 tiếng sau đó ăn là ngon nhất.

Khi dùng, bạn pha cà phê, rưới lên mặt bánh, cho thêm ít đá nhuyễn vào đĩa là đã có một món bánh flan ngon không kém gì ngoài hàng rồi đấy!

Với cách làm bánh flan trứng cực kì đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể có một món tráng miệng ngon lành để dành tặng những người thân yêu. Chúc bạn thành công!

https://thegioiflan.site123.me/blog/cach-lam-banh-flan-trung-ngon-khong-tuong